TOFoo signifie « True Organic Food » ou « des produits bio véritables ». Porté par un consortium solide de partenaires aux savoir-faire complémentaires, c’est un projet collaboratif de R&D dont l’objectif est de garantir l’authenticité des produits alimentaires biologiques. Chacun participe à faire émerger de nouvelles solutions via le développement d’analyses et de services de pointe. Ces innovations seront proposées à tous les acteurs de la filière : producteurs, industriels de l’agro-alimentaire, distributeurs, organismes certificateurs et pouvoirs publics.
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